川崎市溝の口にてアトリエ”美らさ~たぁ”を主宰。シュガークラフトの教室やオーダーメイド、イベントなどの案内を中心とした気ままなブログです!


by chula-sahta
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上海・蘇州でのシュガークラフト講習のご報告!

川崎・溝の口にあるシュガークラフト教室、美らさ~たぁのブログです!東急田園都市線・大井町線の「溝の口」駅、又はJR南武線「武蔵溝ノ口」駅から徒歩6分と、都内からも川崎からもアクセスが便利な教室です!

すっかり秋らしくなりましたね!
8月のコンテスト後、上海と台湾での講習があり、あっという間に10月も後半になってしまいました....

私にとって、初めての海外講習で、様々なハプニングがありましたが何とか無事に終えてきたので、少しご報告をここでしたいと思います!!

まずは上海のお話を!

9月7日~15日で上海・蘇州にある王森学院にてシュガークラフトの講習をしてきました!!
今年3月末に行われた上海でのコンテストの審査員で参加した際に、見学に行った専門学校です。現在、この学校では洋菓子、パン、カフェなど海外からの講師を日々呼んで、講習を開催しているようです。私が講習しに行った期間にも、3月のコンテストで一緒に審査員で参加したフランスのMOFシェフも講習をされていました!
学校の入り口にはこんなパネルが005.gif
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他の講師たちのパネルもたくさん並んでいて、たくさんの講師が招かれているようですね045.gif

講習には11名の生徒さんと2名の助手の方が参加されていたのですが、皆さん、遠く地方から参加されている方が多く、電車で36時間、飛行機で4時間かけてきた生徒さんも005.gif (私は羽田から3時間弱で着いたんですけどね)
中国の国土の大きさを改めて感じましたね037.gif
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今回、シュガークラフトの経験者は3名しかおらず、他の方々は全くの初心者!!でも講習内容はかなり上級レベルの物だったので、初日からどうなるんだろ....008.gifと。さらに準備されていた器具なども、こちらが用意してほしいものとも結構違うものも多かったり、数が全然足らなかったり、そのため別の作り方をその場で考えたりなど、いろんなハプニングがありました...042.gif

でも生徒さん達は、毎日、22時過ぎまで居残りで仕上げていったようで、最終日にはかなりの出来の作品が出来てきていたので、正直、驚き、また深く感心しました038.gif
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今回の講習後は、それぞれ地元でさらに勉強したり、のちは起業??するようですよ。勢いがありますねぇ~~
最終日に、皆さんとお疲れさん会をしました。通訳さんを通してでないと、話がなかなかできなかったのですが、皆さんおしゃべり好きで、仲良くなりました!
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また機会があったら、会いたいですね!その頃には、どのくらいシュガークラフトの作品を作られているか、楽しみです!

この食事会の後、最大のハプニングが....
帰りの飛行機のチケットの日にちが1日違っていて、観光予定の日が、なんと帰国日に005.gif005.gif005.gif
慌てて半分徹夜で器具や作品など荷造りをして、帰国となりました....042.gif

こんなことってあるんですねぇ....003.gif

さて講習をしに行っている間、9/28~30で東京で行われる「ジャパンケーキショー」に出品する方々が、毎日遅くまで作品制作をしていました。シュガークラフト部門に出品するスタッフの方々からも、いろいろアドバイスを求められました。
通訳を通してなので、どの位伝わっているかわからないときもありましたが、実際、ちょっと実演をして指導などもしながら、アドバイスをしてきました。

....で大きな作品を日本まで運ぶのも大変だったかと思いますが、シュガークラフト部門では3名の方が受賞してました038.gif038.gif038.gif
蘇州で少しアドバイスをした方々の作品も、銅賞、銀賞を受賞し、今回、彼らの作品はとてもインパクトを与えたと思います!中国はケーキにフィギュアをのせるデザインが好きなようですね!
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11月に講習をしに行く、東京製菓学校でも、中国や台湾からの留学生がとても増えています。アジアの国々が洋菓子、シュガークラフトをどんどん取り入れ始めている勢いを感じますね043.gif

台湾の講習についてはあらためて!029.gif


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by chula-sahta | 2015-10-22 15:02